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Sistemas alimentarios – sistemas culturales

“No hay nada más castizo que el chocolate con churros” […] “Eso dicen orgullosos aquí, en Madrid, sin embargo, eso que consideran tan propio proviene del cruce de culturas y de la triangulación de rutas comerciales entre Asia, África y las Américas” […].

Así recuerdo las palabras que me dijo hace tiempo una de mis profesoras en Antropología Social y Cultural, que a modo de ejemplo, medio escenificaba de qué modo las identidades individuales y grupales (“ser castizo”, en este caso) refieren a determinados alimentos, modos particulares de preparación, apropiación y significación.

Los sistemas culturales, y más precisamente los sistemas alimentarios, también se conforman en torno a convenciones socioculturales con múltiples funciones sobre la alimentación y  algunas de ellas son:

  1. Satisfacer el hambre y nutrir el cuerpo
  2. Iniciar y mantener relaciones personales y de negocios
  3. Demostrar la naturaleza y extensión de las relaciones sociales
  4. Proporcionar un foco para las actividades comunitarias
  5. Expresar amor y cariño
  6. Expresar individualidad
  7. Proclamar la distintividad del grupo
  8. Demostrar la pertenencia a un grupo
  9. Hace frente a estrés psicológicos o emocionales
  10. Significar estatus social
  11. Recompensas o castigos
  12. Reforzar la autoestima y ganar reconocimiento
  13. Ejercer poder político y económico
  14. Prevenir, diagnosticar y tratar enfermedades mentales
  15. Prevenir, diagnosticar y tratar enfermedades mentales
  16. Simbolizar experiencias emocionales
  17. Manifestar piedad o devoción
  18. Representar seguridad
  19. Expresar sentimientos morales
  20. Significar riqueza

 

Imagen: Propia

Fuente: Contreras Hernández J. y Gracia Arnáiz M.(2005). Alimentación y Cultura. Perspectivas antropológicas. Barcelona. Editorial Ariel

 

Globalización (es)

“Incluso hasta un antropólogo  habla de cultura norteamericana sin tener un  entendimiento muy claro de lo que una frase así puede significar” […] (A. Gupta y J. Ferguson, 1992).

El sabor a menta, la tierra colorada, los mates de Elena, el calor del Chaco, paisajes sonoros… inevitables evocaciones múltiples; intacta memoria perceptosensorial. En mi espacio próximo un supermercado “chino” vende yerba mate por dos euros y noventa y cinco céntimos, en Paraguay quince mil guaraníes creo recordar…

Explorando las experiencias que construyen diferencias entre los espacios notablemente interconectados, ¿Qué procesos pueden resultar observables para responder adecuada e históricamente acerca del significado de identidad y territorio?.

Sigo con los mates quién sabe dónde, intentando responder a una responsable labor antropológica

#territorios #identidades ##globalizaciones

 

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Distorsiones

Durante el acto de comer dispongo de una oportunidad inconmensurable para contemplar, saborear, aprehender e in-coporar cada una de las transformaciones que han transitado los recursos en/de la Tierra hasta convertirse en mi alimento. Momento transmutador. Proceso que permite re-conocerme en mis elecciones. También puede ser una ocasión pertinente para la reflexión sobre las distorsiones del mercado y sus intencionadas, colectivas y no fortuitas fluctuaciones. Nada es gratis. Todavía no me depositaron el sueldo y con dos euros y medio como frutas exóticas a buen precio: fiebre por el oro y jornalerx a destajo en Surinám; capital transnacional en las Caimán; golpe de estado en Pakistán; y para un musulmán terminó el Ramadán. Todo a la vez. Sabores desbordados. Yuxtaposiciones inherentes no isomórficas. Plasticidad neuronal flexible y no del todo irreversible. Distorsiones temporo-espaciales producen en mí alteraciones percepto-sensoriales, inmutabilidad compartida, espacios difusos que muchas veces me alejan del suelo, veo borroso, no os veo, me veo (?)

 #espacios #ritos #globalizaciones

Imagen propia
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