“No hay nada más castizo que el chocolate con churros” […] “Eso dicen orgullosos aquí, en Madrid, sin embargo, eso que consideran tan propio proviene del cruce de culturas y de la triangulación de rutas comerciales entre Asia, África y las Américas” […]. Así recuerdo las palabras que me dijo hace tiempo una de misSigue leyendo “Sistemas alimentarios – sistemas culturales”
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Globalización (es)
“Incluso hasta un antropólogo habla de cultura norteamericana sin tener un entendimiento muy claro de lo que una frase así puede significar” […] (A. Gupta y J. Ferguson, 1992). El sabor a menta, la tierra colorada, los mates de Elena, el calor del Chaco, paisajes sonoros… inevitables evocaciones múltiples; intacta memoria perceptosensorial. En mi espacioSigue leyendo “Globalización (es)”
Distorsiones
Fusión de sabores, plasticidad sistémica, inequidades programadas, contradicciones continuadas, espejismos sólo a veces perceptibles…
