Sistemas alimentarios – sistemas culturales

“No hay nada más castizo que el chocolate con churros” […] “Eso dicen orgullosos aquí, en Madrid, sin embargo, eso que consideran tan propio proviene del cruce de culturas y de la triangulación de rutas comerciales entre Asia, África y las Américas” […]. Así recuerdo las palabras que me dijo hace tiempo una de mis…

Los campos: pasado, presente y futuro

Comparto esta entrada sobre la obra de Primo Levi con el deseo de extender la reflexión en torno a la función social, política y económica de los campos de concentración en el intento de establecer un puente, si cabe, con la situación actual de más de 22,5 millones de personas que viven en los campos…